• Sastojci (za 4 male posudice ili 1 veću)
  • 100 g crnih maslina (bez koštica)
  • 100 g feta sira
  • 2 jaja
  • 100 ml vrhnja za kuhanje (Creme fraiche)
  • 100 ml mlijeka
  • 1 žličica isjeckanog, svježeg timijana
  • papar po želji
  • prstohvat morske soli (Fleur de Sel)
  • muškatni oraščić, mljeveni
  • maslac za podmazivanje posudica

Clafoutis (klafuti) je francuski desert, koji je izgledom i okusom nešto između kolača i pudinga. Najpoznatiji clafoutis je onaj sa trešnjama, ali se može pripremati i sa drugim voćem, kao npr. šljivama, breskvama, jagodama, malinama… Manje poznat je slani clafoutis, koji se također može naći u raznim varijacijama, sa sušenim ili svježim rajčicama, porilukom te ovčijim, kravljim ili ricotta sirom, uz dodatak začinjskog bilja.

Priprema:

Očistite masline, izdvojite koštice. Vilicom usitnite feta sir. U zdjeli izmutite jaja (2-3 minute), postepeno dodajte vrhnje za kuhanje (Creme Fraiche) i mlijeko. Na kraju dodajte izdrobljeni sir i samo ga lagano promiješajte, tek toliko da se smjesa sjedini. Lagano posolite, s obzirom da je sir sam po sebi slan, pazite da ne presolite smjesu. U namaštene vatrostalne posudice (4 manje ili jedna veća) izlijte smjesu, ravnomjerno rasporedite masline i na kraju začinite svježim timijanom. Peći na 170° C otprilike 30 minuta. Pripazite da clafoutis ne potamni, mora ostati svijetle boje, smjesa mora biti meka, slična omletu. Servirati toplo kao predjelo zu salatu ili kao glavno jelo uz domaći baguette i čašu bijelog vina.

Dobar tek!

Tatjana Bešlić,
Tanja’s Cooking Corner