Danas vam predstavljam recept blogerice koja je nova suradnica rubrike Gastro kutak. Istinski me oduševila svojim fotografijama i blogom koji obiluje odličnim receptima.

Njeno ime je Olivera Senić, a blog na kome piše i objavljuje svoje recepte je: Ja u kuhinji. Krenimo onda u istraživanje poznatog talijanskog specijaliteta, ali na Oliverin način. Sigurna sam da će i vas oduševiti.

Ne znam da li vaša djeca vole masline, maslinovo ulje, češnjak, ljutu papriku, rukolu i slične stvarčice, ali moji klinci vole sve nabrojene namirnice.

Ponekad mi i pomognu u pripremi, a tako je bilo i ovaj put. Sve u svemu, na početku pripreme recepta bili su brašnjavi, kasnije musavi, a na kraju siti i zadovoljni.

Sasvim obično i univerzalno tijesto pretvorili smo u Focaccia-e (pogače s lukom i rajčicama), a dio tijesta oblikovali u štapiće koje smo jeli uz ljutkasti umak od rajčica.

Sastojci za tijesto:

  • 600 g brašna, (glatkog)
  • oko 250 ml tople vode
  • 50 ml maslinovog ulja
  • ravna žličica soli
  • 20 g svježeg kvasca
  • 1 žličica smeđeg šećera

Nadjev:

  • 2 male glavice crvenog luka
  • 100 g zelenih maslina s bademom
  • 200 g koktel rajčica
  • malo iglica ružmarina
  • 100 g rukole
  • malo soli

Postupak:

Prije nego umiješate sve sastojke, prosijte brašno. U njega dodajte sol, malo maslinovog ulja i dignuti kvasac, te umijestite glatko, srednje mekano tijesto. Tijesto pokrijte krpom i pustite da naraste.

Ja sam ga zamijesila ujutro i stavila u hladnjak da čeka ručak. Uzmite dio po dio tijesta, razvucite ga nauljenim prstima izravno na lim, kojeg ste prethodno obložili papirom. Ostavite ga da malo naraste, a onda tijesto premažite aromatiziranim maslinovim uljem i ponovo ga prstima pritisnite, kako bi se u rupicama zadržalo ulje.

Na površinu tijesta složite tanko izrazane kolutiće luka, ploške rajčica i narezane masline. Na kraju sve malo posolite i pecite 15 minuta, u prethodno zagrijanoj pećnici na 250°C, dok tijesto ne poprimi rumenu boju. Focacciu poslužite uz rukolu, svježi luk i aromatizirano maslinovo ulje.

Aromatizirano maslinovo ulje:

  • 100 ml maslinovog ulja
  • žlićica iglica svježeg ružmarina
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 ravna žličica (usitnjenih i suhih) ljutih papričica

Želite  li sami pripremiti aromatizirano maslinovo ulje stavite ga u staklenu bočicu, dodajte mu ružmarin, češnjak i ljutu papričicu. Zatvorite je, čuvajte u hladnjaku ili na tamnom i hladnom mjestu.

Dobar tek svima!

Olivera Senić
Ja u kuhinji