Vjerujem da ste se i sami našli u situaciji kad su vam se iznenada najavili gosti koje niste očekivali. Želite li im pripremiti nešto brzo, jednostavno i fino?
Tatjana, autorica ovog recepta daje toplu preporuku za njene mirisne muffine koji su idealan izbor za sve ljubitelje ovih malih, dekorativnih i ukusnih zalogajčića koji će sigurno oduševiti vaše goste i sve one koji ih probaju.

Sastojci:

Za 12 muffina ili 24 mini muffina:

  • 280 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1/2 žličice soli
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 1 pečena crvena paprika (oguljena, iscijeđena i narezana na kockice)
  • 90 g feta sira
  • svježeg bosiljka po želji (otprilike 3 žlice, sitno isjeckano)
  • 250 ml mlaćenice (sirutka) ili tekućeg jogurta)
  • 1 jaje
  • 60 ml maslinovog ulja

Priprema:

  1. Zagrijati pećnicu na 180° C.
  2. U jednoj posudi izmješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol.
  3. Izrezanu i oguljenu papriku pustite da se dobro ocijedi i dodajte joj izmrvljeni sir i bosiljak, te promiješajte.
  4. U zasebnoj posudi mikserom izmješajte jaje sa tekućim jogurtom i maslinovim uljem.
  5. U zdjeli sa suhim sastojcima napravite udubljenje u sredini mase i lagano kuhačom promiješajte, toliko da dobijete gusto tijesto. Tijesto mora biti gusto, a ako u njemu bude još grudica, ne smeta, nakon pečenja se neće ništa vidjeti.
  6. Dodati smjesu sa narezanim paprikama, rajčicama i sirom i samo kratko promiješati.
  7. Kalup za muffine namazati maslinovim uljem, za muffine normalne veličine usuti 2 žlice tijesta (ili 1 kuglu ako koristite žlicu za sladoled), za mini-muffine dovoljna je 1 žlica tijesta.
  8. U prethodno zagrijanoj pećnici peći normalne muffine 18-20 minuta, a mini muffine 8-10 minuta, i paziti da se ne prepeku! Trebaju biti svijetlo smeđe boje. (Testirajte čačkalicom!)
  9. Nakon pečenja ostavite oko 5 minuta u kalupima, i onda ih izvadite.
  10. Servirati tople ili hladne.

Dobar tek!

Tatjana Bešlić,
Tanja’s Cooking Corner