Kako bolje proslaviti dolazak proljeća nego laganom salatom koja pršti od boja i okusa, a dovoljno je jednostavna i brza za pripremu da nakon nje još imate vremena uživati u lijepom danu.

Odgovor će vam dati blogerica Ana, koja je za rubriku Gastro kutak pripremila toplu i ukusnu salatu od krumpira. Nadam se da ćete je i sami pripremiti, te uz čašu dobrog vina uživati u njoj.

Sastojci za dvije osobe:

  • šaka endivije
  • 2 šake matovilca
  • 10-ak mladih sitnih krumpira
  • mala šalica oraha
  • 4-5 rotkvica
  • maslinovo ulje
  • sol i papar
  • 2 žlice milerama
  • reducirani aceto balsamico
  • 100 grama ovčje skute

Krumpire dobro oprati pod vodom i spužvicom ih izribati da se makne zemlja ili prljavština.

Prerezati ih na pola ili na četvrtine i kuhati dok ne budu mekani (ali ne prekuhani), u blago posoljenoj vodi.

Endiviju natrgati na manje komade, rotkvice izrezati na tanke ploške.

Kad je krumpir kuhan, staviti ga u zdjelu i odmah posoliti, popapriti i dodati 2 žlice milerama. Sve pažljivo izmiješati da krumpir bude prekriven mileramom.

Dodati endiviju, mileram, rotkvicu, orahe, sve dobro izmiješati i servirati na tanjur.

Dodati ovčju skutu (ja sam ju trgala na manje komade), začiniti s maslinovim uljem, reduciranim acetom balsamicom i po potrebi dodati još malo soli i papra.

Dobar tek i ugodan vikend!

Ana Surać,
Steamy creamy